Leçon 8La région innove
Zéro gaspi
Avec ou sans Prix, de nombreuses initiatives touristiques et durables voient le jour en Bourgogne-Franche-Comté ! Vous êtes prêts pour un petit tour d'horizon ?
Commençons par le "Gourmet bag", la version française du doggy bag si populaire aux États-Unis.
Un client qui ne finit pas son assiette ? Plutôt que de jeter à la poubelle de bons produits, et le travail d'un chef, on lui propose d'emporter avec lui les restes de son repas dans ce fameux Gourmet bag. Avec ça, fini le gaspillage alimentaire !
Les restaurateurs peuvent demander le kit de communication gratuit (vous trouverez le lien dans la section "Sources" !).
Le "Gourmet bag" encourage les restaurateurs à proposer à leurs clients d'emporter les restes de leur repas pour limiter le gaspillage alimentaire.